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有關威海食堂托管中食堂管理制度的介紹

　　食堂托管中的食堂管理制度是非常重要的，因為廚房人員有著怎樣的工作質量，是對職工整個的身體健康以及工作都有著較大的影響，今天威海珺樂鵬餐飲管理有限公司帶您了解一下其食堂管理制度的主要內容。

　　一、針對每季度都要組織廚房人員到相應的衛(wèi)生防疫站進行身體檢查，確認身體健康的人才可從事本部門的廚房工作。
　　二、在廚房工作的人員必須加強食品衛(wèi)生與飲食等的學習，威?，B樂鵬餐飲公司的員工自覺遵守《食品衛(wèi)生法》，從而增強責任感與責任心，要自覺搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，做到飯菜的可口、味美、衛(wèi)生的潔凈。
　　三、廚房人員也要做好相應的“四防”工作，即防腐爛、防毒、防鼠屎污染、防霉變的工作，時刻將飲食安全落到實處。
　　四、廚房人員需要講究自身的衛(wèi)生，上班時期一定要穿戴好工作服、袖套、帽，從而做到勤理發(fā)、勤洗澡與勤剪指甲，以清潔禮貌的姿態(tài)出現(xiàn)在職工面前，為全公司的職工搞好一定的服務工作。
　　五、威海珺樂鵬餐飲公司嚴格遵守防火安全制度，做到富水缸，窮灶腳，關灶火門，人走火滅。
　　六、如果由于工作失職，不關好門窗，不講衛(wèi)生等的工作疏漏而被壞人鉆了空子，導致職工發(fā)生食物中毒或死亡的以外，需要對當事人除了罰款以及賠償損失外，要追究相應的法律責任。
　　七、加強食堂衛(wèi)生的教育、宣傳與指導工作。需要監(jiān)督食堂嚴格認真貫徹并且落實《食品衛(wèi)生法》，把好病從口入的這一關，避免食物中毒意外的發(fā)生。
　　八、威?，B樂鵬餐飲公司對公用餐具執(zhí)行了三原則：一清、二洗、三消毒，并且在每周用開水煮沸30分鐘左右，從而進行徹底的消毒；蓄水池內要有效驗與檢毒的措施。
　　九、保持廚房日常殺菌消毒，清潔衛(wèi)生，將污水與爛菜進行及時處理，生熟食品在菜板上要分開使用。
　　十、對采購回來的小菜和肉食要認真檢查，進行嚴格清洗。不能購買腐爛變質的食品，防止發(fā)生食品中毒的情況。

　　以上是威?，B樂鵬餐飲管理有限公司給大家?guī)淼钠涫程霉芾碇贫鹊南嚓P介紹，以上的管理制度，廚房人員要保證嚴格遵守與執(zhí)行，相關內容今后會繼續(xù)更新，敬請關注！